Kollektion: Syd-Rhône – Domaine du Moulin

Jeg har udvalgt Domaine du Moulin som ligger i vinbyen Vinsobres (Cru-appellation) som min leverandør af vine fra det sydlige Rhône

Domaine du Moulin i Vinsobres er et familieejet vinhus med lang historie, med stor respekt for tradition og terroir, og en passion for at skabe karakterfulde Rhône-vine med finesse og personlighed.

Domaine du Moulin har været i familien Vinsons eje siden 1938, og drives i dag af Denis Vinson, hans hustru Frédérique og deres to sønner Charles og Joseph.

Vingården ligger i Vinsobres, en cru-appellation i det sydlige Rhône, kendt for sin høje beliggenhed og kølige mikroklima. Domaine du Moulins marker ligger på sydvendte terrasser, beskyttet mod den kolde mistralvind, og består af leret, kalkholdig og stenet jord – ideelt for Grenache og Syrah. Vinsobres skiller sig ud ved at kombinere friskhed fra højere beliggenhed med varme og modenhed fra Syd-Rhône-klimaet. Vinsobres området fik sin egen AOC-status i 2006 og blev dermed en officiel Rhône Cru – en anerkendelse af dets særlige terroir og kvalitet

Domaine du Moulin råder over en af de få underjordiske vinkældre i området, gravet 15 meter ned i jorden. Her lagres vinene ved en konstant temperatur på 14°C, hvilket sikrer optimal modning og stabilitet. Fadlagringen foregår på gamle egetræsfade, som bidrager med kompleksitet uden at dominere frugten.