Kollektion: Dessertvin
Dessertvin er sød vin fremstillet ved at bevare en del af druernes naturlige sukker. Stilen spænder fra let og frugtdrevet til dyb, koncentreret og honningrig. Aromaprofilen varierer fra tropisk frugt og citrus til tørret frugt, honning og krydderi. Sødmen balanceres af syre, alkohol eller botrytis, afhængigt af typen. Dessertvin egner sig til ost, desserter eller som afslutning på et måltid. Sortimentet hos Bernt Vinimport afspejler en producent, der arbejder omhyggeligt og med faglig stolthed, gennem flere generationer.
Sødmen opnås enten gennem sen høst, botrytis, tørring af druer eller stopning af gæring. Ved botrytis koncentreres sukker og aroma gennem naturlig udtørring af druerne. Ved sen høst øges sukkerindholdet gennem længere modning. Ved tørring fjernes vand, så sukker og smag koncentreres. Ved stopning af gæring bevares restsukker ved at tilsætte alkohol. Vinen tappes, når den ønskede balance mellem sødme, syre og aromatisk intensitet er opnået.
